Nuar 2015

Disculpa, pero esta entrada está disponible sólo en Catalán, Francés y Inglés. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in this site default language. You may click one of the links to switch the site language to another available language.

Ficha tecnica

Denominació d’origen: DO Montsant
Tipus: Negre sense criança
Varietats: Garnatxa, samsó i sirah
Graduació: 14%
Valor afegit: Vi ecològic i verema manual
Fermentació alcohòlica: Espontània de llevats indígenas i durant 25 dies de maceració amb dos remuntatges per dia. Fermentació per separat
Fermentació malolàctica: Espontània
Criança: Pas per fusta de roure francés la Garnatxa i Samsó, i americà el sirah
Producció limitada

Nota de tast

Color: vermell picota amb ribet violeta i bona llàgrima.

En nas: té la seva personalitat i tipicitat del Montsant i una complexitat sorprenent per ser un vi sense criança amb un toc de fusta. La fruita vermella però madura a la vegada, predomina davant unes notes balsàmiques(menta). Un vi que genera una sensació de frescor de bosc mediterrà.

En boca: primera sensació afruitada, fresc i suau amb notes més càlides al final. Un vi llarg, estructurat amb un taní pulit i rodó. Marca la puresa de la fruita vermella que dona la garnatxa, bona combinació de la frescor i la part més balsámica que aporta el samsó i una acidesa ben ajustada del sirah.

Maridatges

És molt agradable per prendre sol, o amb arrossos de muntanya, carns vermelles i estofats.