3 de Testuan 2016

3 de Testuan 2016

Fiche technique :
Appellation d’origine : AOC Alella
Typologie : vin blanc avec un léger vieillissement en fûts de chêne
Variétés : Pansa blanca et Grenache blanc
Degré : 12,5%
Valeur ajoutée : Vin biologique (Sans certification) et vendange manuelle
Fermentation : la Pansa Blanca est élevé en fûts de chêne français, sur lies fines et avec bâtonnage régulier. Le Grenache est élevé en réservoir d’inox.
Élevage : passage de 2 mois en fûts de chêne français.
Production limitée

Fiche de dégustation
Couleur jaune citron pâle avec des tons verts.
Au nez, nous avons d’abord remarqué des arômes floraux (Lys) et de fruits blancs (pomme, poire) ; apparaissent ensuite ceux de fruits tropicaux (fruits exotiques) ainsi qu’un léger arôme d’herbe coupée.
En bouche, il est sec, avec une bonne acidité, fruit de notre terroir « sauló » (argilo-sablonneux) accompagnée d’une légère salinité méditerranéenne.
La bouche est équilibrée et arrondie par une sensation de fraîcheur qui persiste tout au long de son parcours.

Mets et vin…
Il est très agréable de le déguster en prenant un verre sur le pouce, pour un apéritif, avec des fruits de mer et des poissons, des salades ou des « arrossos » (Plat de riz accompagné de poisson et crustacés) ou également avec un cochon de lait rôti.