Xirā 2018

PRODUIT ÉPUISÉ

Fiche technique

Appellation d’origine : AOC Alella
Type : vin rouge jeune
Terroir : Sablonneux argileux (« sauló »).
Variétés : 93% syrah, 7% grenache blanc
Degrés d’alcool : 13,5º
Valeur ajoutée : Vin biologique et vendange manuelle
Fermentation : Spontanée sur des levures indigènes, pendant 25 jours de macération avec 2 bâtonnages par jour. La fermentation des jus est effectuée séparément. Fermentation malo-lactique spontanée.
Élevage : Inox.
Production limitée – 4.800 bouteilles

Note de dégustation

Oeil : Rouge carmin.
Nez : Séducteur, avec une présence de fruits rouges, frais et gourmand, arômes balsamique et fond de lavande.
Bouche : Entrée fraîche, fruitée, presque explosive avec une fin de bouche légère sans tanicité marquée.

Mets et vin…

Accompagne les dîners informels et les déjeuners en extérieurs, un tartare de bœuf ou un roastbeef aussi bien qu’un dessert au chocolat.