Set de Fosc 2015

Ficha tecnica

Denominació d’origen: DO Montsant
Tipus: Negre amb criança
Varietats: Samsó
Graduació: 14%
Valor afegit: Vi ecològic i verema manual
Fermentació alcohòlica: Espontània de llevats indígenas i durant 25 dies de maceració amb dos remuntatges per dia. Fermentació per separat
Fermentació malolàctica: Espontània
Criança: Pas per fusta de roure francés
Producció limitada 2666 ampollas

Nota de tast

Expressiu, intens i avellutat amb una acidesa original extraordinària.

Color: vermell picota amb ribet violeta i bona llàgrima.

En nas: té la seva personalitat i tipicitat del Montsant i molt complexitat destaca un punt de maduració de panses i alhora de fusta seca.

En boca: destaca la frescor de l’acidesa i el fruit intens vermell. Carnós i amb una presència tànica rodona. Alcohol generòs i un recorregut llarg i lleugerament mineral.

Maridatges

Adecuat per grans àpats, carns i rostits, caça, i  arrós amb fonament. Per descomptat fruits secs i tot tipus de formatges