Xirā 2018

Fitxa tècnica

Denominació d’origen: DO Alella
Tipus: Negre jove
Varietats: 93% Sirah 7%Garnatxa Blanca
Graduació: 13,5%
Valor afegit: Verema ecològica sense certificar. Verema manual
Fermentació alcohòlica: En dipòsit d’inox i part en bótes de roure francès de 4 vinificacions. Maceració durant 4 dies amb dos remuntatges diaris
Fermentació malolàctica: Espontània

Producció limitada 4800 ampolles

Nota de tast

Color: vermell picota amb ribet violeta i bona llàgrima.

Té un nas seductor amb presència de fruita vermella, fresca i golosa. Notes d’aromes balsàmics (regalesia) i d’herbes mediterrànies (lavanda).

En boca té una entrada fresca, fruital i golòs com el “peta-zeta” que explota quedant un final de boca més lleuger.

Té una bona acidesa sense tanicitats marcades.

Maridatges

És molt agradable per prendre sol, amb amanides de contrast, tartars, o roastbeef i amb postres de xocolata.