L’an[Ç]tral 2022

iche technique

Type : vin blanc pétillant naturel
Variétés : Pansa Blanca (100%)
Degré : 12,5º
Valeur ajoutée : Viticulture biologique sans certification, vendanges à la main.
Fermentation et élevage : Début de fermentation en fût de chêne et final en bouteille. Dégorgé en décembre 2022.
Production limitée – 918 bouteilles

Note de dégustation

L’an[Ç]tral 2022 de Celler Testuan est le premier vin blanc pétillant que nous ayons élaboré à partir de « pansa blanca » mono-variétal de la région d’Alella / Maresme (Barcelone). Fermenté en fûts de châtaigner et en bouteille sans sucres ni sulfites ajoutés. Il est fabriqué selon la méthode ancestrale, avec une seule fermentation et il s’agit d’une micro production bio sans certification.

Oeil : jolie couleur jaune pâle avec une bulle fine et vive.
Nez : on perçoit des notes variétales, de fruits blancs comme la poire ou la pomme et le fenouil.
Bouche : il a une entrée douce et légère avec une touche carbonique légère et élégante. Rafraîchissant et très agréable.

Mets et vin…

Vin de fête et de célébrations, il accompagne idéalement apéritifs et desserts.