Set de Fosc 2016

Fiche technique

Appellation d’origine : AOC Montsant
Type : vin rouge élevé en fûts de chêne
Variétés : 100% Carignan
Degrés d’alcool : 14%
Valeur ajoutée : Vin biologique et vendange manuelle
Fermentation et élevage : fermentation alcoolique avec des levures indigènes en cuve inox à température contrôlée.Macération de 26 jours avec 2 remontages quotidiens. Élevage : 9 mois en fûts de chêne français de 225 litres âgés de 6 ans. Clarification spontanée. Filtrage très léger.
Production limitée – 2.666 bouteilles

Fiche de dégustation

Expressif, intense et velouté avec une acidité originale extraordinaire.

Oeil : Rouge cerise avec bordure violette et une très belle larme.
Nez : Il a sa personnalité et sa typicité de Montsant et très complexe met en évidence un point de maturation de raisins secs et de bois sec à la fois.
Bouche : La fraîcheur de l’acidité et les fruits rouges intenses ressortent. Charnu et avec une présence tannique ronde. Un alcool généreux et un long voyage légèrement minéral.

Mets-vin

Vin des repas qui s’étirent, il accompagne les viandes grillées ou les rôtis, les gibiers et les sauces puissantes. Parfait sur tous types de fromages et de fruits secs.