Set de Fosc 2016

Ficha Técnica

Denominación de origen: DO Montsant
Tipo: Tinto con crianza
Variedades: Cariñena 100%
Graduación: 14º
Valor añadido: Vino ecológico y vendimia manual
Fermentación y crianza: Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en tinas inox con temp controlada. Maceración de 26 días con 2 remontados diarios. Crianza: 9 meses en barricas de 225lt de roble francés de 6 años. Clarificación spontánea.Filtración muy suave.
Producción limitada – 2.666 botellas.

Nota de cata

Expresivo, intenso y avellanado con una acidez original extraordinaria.

Ojo: Rojo picota con ribete violáceo y buena lágrima.
Nariz: Tiene personalidad propia y su carácter típico del Montsant y muy complejo destaca un punto de maduración de pasas y madera seca al mismo tiempo.
Boca: Destaca el frescor de la acidez y los intensos frutos rojos. Con cuerpo y presencia tánica redonda. Un alcohol generoso y un viaje largo, ligeramente mineral.

Maridajes

Adecuado para grandes comidas, carnes y asados, caza, y arroces fundadamente. Por supuesto frutos secos y todo tipo de quesos.