Nuar 2017

Ficha tecnica

Denominación de origen: DO Montsant
Tipo: Tinto sin crianza
Variedades: Garnacha roja, cariñena y syrah
Graduación: 14%
Valor añadido: Vino ecológico y vendimia manual
Fermentación alcohólica: Espontánea de levaduras indígenas y durante 25 días de maceración con dos remontados por día. Fermentación por separado. Fermentación maloláctica espontánea
Crianza: Paso por madera de roble francés para la garnacha y la cariñena, y americano el syrah
Producción limitada

Nota de cata

Ojo: Rojo picota con ribete violeta y buena lágrima.
Nariz: tiene su personalidad y tipicidad del Montsant y una complejidad sorprendente para ser un vino sin crianza con un toque de madera. La fruta roja pero madura a la vez, predomina ante unas notas balsámicas (menta). Un vino que genera una sensación de frescura de bosque mediterráneo.
Boca: primera sensación afrutada, fresco y suave con notas más cálidas al final. Un vino largo, estructurado con un tanino pulido y redondo. Marca la pureza de la fruta roja que da la garnacha, buena combinación de la frescura y la parte más balsámica que aporta la cariñena y una acidez bien ajustada del Syrah.

Maridajes

Es muy agradable para tomar sol, o con arroces de montaña, carnes rojas y estofados.