Nuar 2017

Fitxa tècnica

Denominació d’origen: DO Montsant
Tipus: Negre sense criança
Varietats: Garnatxa, samsó i sirah
Graduació: 14%
Valor afegit: Vi ecològic i verema manual
Fermentació alcohòlica: Espontània de llevats indígenas i durant 25 dies de maceració amb dos remuntatges per dia. Fermentació per separat. Fermentació malolàctica: Espontània
Criança: Pas per fusta de roure francés la Garnatxa i Samsó, i americà el sirah
Producció limitada

Nota de tast

Vista: Vermell picota amb ribet violeta i bona llàgrima.
Nas: Té la seva personalitat i tipicitat del Montsant i una complexitat sorprenent per ser un vi sense criança amb un toc de fusta. La fruita vermella però madura a la vegada, predomina davant unes notes balsàmiques(menta). Un vi que genera una sensació de frescor de bosc mediterrà.
Boca: Primera sensació afruitada, fresc i suau amb notes més càlides al final. Un vi llarg, estructurat amb un taní pulit i rodó. Marca la puresa de la fruita vermella que dona la garnatxa, bona combinació de la frescor i la part més balsámica que aporta el samsó i una acidesa ben ajustada del sirah.

Maridatges

És molt agradable per prendre sol, o amb arrossos de muntanya, carns vermelles i estofats.