Set de Fosc 2016

Fitxa tècnica

Denominació d’origen: DO Montsant
Tipus: Vi negre amb criança
Varietat: Samsó (100%)
Terroir: Llicorella
Graduació: 14°
Valor afegit: Vi ecològic, verema manual
Fermentació i criança: fermentació alcohòlica amb llevats indígenes en tines inox amb temp controlada. Maceració de 26 dies amb 2 remuntatges diaris. Criança: 9 mesos en bótes de 225lt de roure francès de 6 anys. Clarificació espontània. Filtració molt suau.
Producció limitada – 2.666 ampolles.

Nota de tast

Expressiu, intens i avellutat amb una acidesa original extraordinària.

Ull: Vermell picota amb ribet violeta i bona llàgrima.
Nas: Té la seva personalitat i tipicitat del Montsant i molt complexitat destaca un punt de maduració de panses i alhora de fusta seca.
Boca: Destaca la frescor de l’acidesa i el fruit intens vermell. Carnós i amb una presència tànica rodona. Alcohol generòs i un recorregut llarg i lleugerament mineral.

Maridatges

Adecuat per grans àpats, carns i rostits, caça, i arrós amb fonament. Per descomptat fruits secs i tot tipus de formatges.