Testuan 3 2021

Ficha Técnica

Denominación de origen:  DO Alella
Tipo:  Blanco con una paso de madera
Viñas: Dos parcelas. Una en Cabrils con vistas al mar con cepas de 15 años y el otro, en el Vallés con cepas centenarias
Terroir: Garnítico (Sauló)
Variedades: Pansa blanca (80%) y garnacha blanca (20%)
Graduación: 13,5º
Valor añadido: Vino de cultivo ecológico sin certificar, vendimia manual.
Fermentación y crianza: Barricas de roble francés de 3 y 4 vinificaciones, 2 depósitos ovoides micro-porosos de 1100L durante 6 meses.
Producción limitada

Ficha de cata

Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Limpio y brillante.
Nariz: Buena intensidad aromática, formada por un conjunto de notas de fruta blanca, manzana y pera, acompañadas de fruta tropical y flores blancas sobre un fondo de notas especiadas y vegetales.
Boca: En boca tiene una buena entrada con una amplitud media. Una acidez viva y bien presente, pero nada punzante, aporta frescura y hace de hilo conductor de las notas afrutadas en un paso de boca sedoso en que marca una buena untuosidad y una sutil salinidad. Por vía retronasal nos llegan aromas de vegetación mediterránea. Final bastante largo.

Maridajes

Es muy agradable para tomar solo, en aperitivos ligeros, con marisco y pescados diversos, y ensaladas o arroces, también con lechón confitado a la plancha.