Testuan 3 2021

Fiche technique

Appellation d’origine : AOC Alella
Typologie : vin blanc légèrement boisé
Vignes : deux parcelles : une à Cabrils avec vue sur le Mer Méditerranée et ceps de 15 ans, l’autre dans le Vallès (Santa Maria de Martorelles) avec des ceps centenaires.
Terroir : « saulò » (Sablonneux-argileux)
Variétés : Pansa blanca (80%) et Grenache blanc (20%)
Degré d’alcool : 13,5º
Valeur ajoutée : Vin biologique sans certification, vendanges à la main
Fermentation et élevage : en fûts de chêne français de 3 ou 4 vins et dans des réservoirs ovoïdes (« œufs ») de 1100 l pendant 6 mois
Production limitée

Fiche de dégustation

Oeil: Jaune pâle, brillant.
Nez: Notes subtiles de fruits et de fleurs blanches suivies d’arômes plus intenses de fruits mûrs et tropicaux qui se détachent avant une pointe finale légèrement citrique.
Bouche: Volumineux, doux et frais en même temps. Son acidité structure ce vin sec aux notes fruitées, final ample et presque lactique.

Mets-vin

Seul, en apéritif léger, avec des fruits de mer ou poissons, salades ou riz, mais également avec un cochon de lait grillé. Un vrai caméléon.