Testuan 3 2021

Fitxa tècnica

Denominació d’origen:  DO Alella
Tipus:  Blanc amb pas per fusta
Vinyes:  Dues parcel·les. Una a Cabrils amb vistes al mar amb ceps de 15 anys i l’altre, al Vallès amb ceps centenaris
Terroir:  Sauló
Varietats:  Pansa blanca (80%) i garnatxa blanca (20%)
Graduació: 13,5º
Valor afegit: Vi de cultiu ecològic sense certificar, verema manual.
Fermentació i criança: en bótes de Roure francès de 3er, 4art i 5è any i en dipòsits microporosós (forma d’ou) de 1.100L durant 6 mesos.
Producció limitada

Fitxa de tast

Vista: Color groc pàl·lid amb reflexos verdosos. Net i brillant.
Nas: Es perceben notes de fruita i flors blanques de manera subtil. Aromes intensos de fruites madures i tropicals que es destaquen abans del final amb un punt cítric.
Boca: Voluminós, suau i alhora fresc. La seva acidesa estructura un vi sec amb notes afruitades, i un final ampli i gairebé làctic.

Maridatges

És molt agradable per prendre sol, en aperitius lleugers, amb marisc i peixos diversos, i amanides o arrossos i també amb planxa de garrí confitat.